식초의 종류 와 사과식초의 효능

식초는 신이 주신 기적의 물이라고도 하며, 고대로부터 아주 유용한 조미료로 사용하였다. 식초는 제조방법에 따라 합성식초와 양조식초로 나누어진다.
 

식초의 종류

1. 합성식초(빙초산)는 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 한때 우리나라의 가정 및 일반음식점 등에서 많이 사용하였다. 봄에 나오는 햇마늘로 마늘장아찌를 만들 때 빙초산을 희석한 물에 마늘을 담가두었다. 중국음식점에서 양파나 단무지에 식초를 타서 먹었고, 음식물에 쳐서 먹는 초로 사용되었다. 지금은 주로 공업용으로 사용하고, 가정이나 일반음식점에서는 사용하지 않는다.

유기농 양조식초 이테리 산

 
2. 양조식초는 천연 알코올발효로 알코올을 만들고, 다시 초산발효를 하여 만든 천연양조식초를 말한다. 천연양조식초는 만드는 재료에 따라서 다양한 천연양조식초를 만들 수 있다. 백미로 만든 쌀식초, 현미로 만든 현미식초, 사과로 만든 사과식초, 포도로 만든 포도식초, 등 아주 다양하다. 
 

사과식초의 효능

내가 얼마 전에 구입여 매일 희석해서 마시는 유기농 천연양조사과식초의 효능에 대하여 간단히 정리한다.
 
1. 사과식초 등급
    R : Raw는 살균하지 않아서 효모와 유익균들이 살아있다는 것을 의미함.
    O : Organic은 유기농이라는 의미임.
    U : Unfiltered는 거르지 않아서 우리 몸에 유익한 다양한 미생물과 부산물들이 그대로 있다는 것을 의미함.
    M : with Mother는 초모가 그대로 살아있음을 의미합니다. 식초 바닥에 부연 부유물이 그대로 있습니다.
 
2. 사과식초 효능
    1) 소화에 도움이 된다.
        식초에 풍부한 유기산과 산성이 강해져서 위산의 역할을 도와줍니다.
    2) 혈당관리에 도움이 된다.
        식후 혈당이 높은 분들이 식전에 사과식초를 물에 희석하여 마시면 인슐린 분비를 촉진시켜서
        식후 혈당관리에 도움이 된다.
    3) 혈액을 맑게 해 준다.
        AMPK 효소가 활성화되어 혈액 속에 떠돌아다니는 중성지방이나 콜레스테롤을 청소하여 혈액을 맑게 해 준다.
    4) 피로해소에 도움을 준다.
        피로물질인 젖산을 분해하여 피로해소에 도움을 준다.
    5) 체지방 감소에 도움이 되어 다이어트에 효과적이다.
        사과식초는 혈당을 천천히 오르게 하기 때문에 지방이 쌓이는 것을 막아주고, 포만감을 주어서 식욕을 억제한다.

유기농 사과식초

 
3. 사과식초 먹는 방법
    물 500ml에 식초 한 스푼을 넣어서 희석하여 마시고, 개인 사정에 따라서 조절한다. 
 
4. 사과 식초 부작용
    1) 위산 과다나 소화성 궤양이 있는 분들은 조심하세요.
    2) 위장 점막을 손상시킬 수 있습니다.
    3) 치아를 부식시킬 수 있습니다.
 
누구에게나 맞는 좋은 것은 없습니다. 각자의 상황에 맞게 드세요.