반응형 합성식초빙초산공업용으로사용한다1 식초의 종류 와 사과식초의 효능 식초는 신이 주신 기적의 물이라고도 하며, 고대로부터 아주 유용한 조미료로 사용하였다. 식초는 제조방법에 따라 합성식초와 양조식초로 나누어진다. 식초의 종류1. 합성식초(빙초산)는 화학적인 방법으로 만들어진 것으로 한때 우리나라의 가정 및 일반음식점 등에서 많이 사용하였다. 봄에 나오는 햇마늘로 마늘장아찌를 만들 때 빙초산을 희석한 물에 마늘을 담가두었다. 중국음식점에서 양파나 단무지에 식초를 타서 먹었고, 음식물에 쳐서 먹는 초로 사용되었다. 지금은 주로 공업용으로 사용하고, 가정이나 일반음식점에서는 사용하지 않는다. 2. 양조식초는 천연 알코올발효로 알코올을 만들고, 다시 초산발효를 하여 만든 천연양조식초를 말한다. 천연양조식초는 만드는 재료에 따라서 다양한 천연양조식초를 만들 수 있다. 백미로 만든.. 2024. 5. 17. 이전 1 다음 반응형
